Gesund und umweltschonend grillen
Mit Kleinigkeiten die Welt verändern
Auf dem Grill zubereitetes Essen schmeckt einfach besonders gut und das Grillen sorgt für eine ganz besondere Atmosphäre. So gehört es für viele zu einer gelungenen Sommerparty oder einem besonderen Essen mit der Familie oder Freunden einfach dazu. Und wir gehen sogar noch etwas weiter – kein gelungenes Grillen ohne Ökoland Bratwurst 😉 Und doch möchten wir euch anregen mal zu prüfen, ob ihr eure Grill-Routinen durch kleine Anpassungen gesünder und umweltschonender gestalten könnt.
Grillen und Gesundheit
Vor dem Grillen mit dem Holzkohlegrill checkt doch mal die Qualität eurer Holzkohle. Über das FSC-, Naturland- oder das Bio-Siegel könnt ihr sicherstellen, dass das verwendete Holz aus nachhaltiger Waldbewirtschaftung stammt, kein Holz aus subtropischen oder tropischen Ländern enthalten ist und dass die Kohle kein Pech, Erdöl, Koks oder Kunststoffe enthält. Das DIN-Prüfzeichen (DIN EN 1860-2) bezieht sich ausschließlich auf die nicht enthaltenen Fremdstoffe, verrät aber nichts über die Herkunft des Holzes.
Eine weitere Idee für kleine Anpassungen könnte die Anschaffung von wieder verwendbaren Grillschalen aus Edelstahl oder Keramik sein! Oder käme vielleicht sogar Grill- und -Zubehörsharing mit den Nachbarn für euch in Frage? Im Hinblick auf Gesundheit und Abfall schneiden die wieder verwendbaren Varianten in jedem Fall besser ab als die Aluminium-Alternativen.
Grillen, Gesundheit und Klima
Eine Möglichkeit, beim Grillen die eigene Gesundheit und unser Klima im Blick zu haben ist einen Elektrogrill, den ihr mit Öko-Strom betreibt. Einen größeren Hebel im Hinblick auf das Klima habt ihr allerdings bei der Wahl des Grillguts, denn für ca. 95 % der beim Grillen anfallenden, klimarelevanten Emissionen ist das Grillgut verantwortlich. Und jetzt kommen wir mit den Rezeptideen für unser komplettes Bratwurstsortiment ins Spiel, denn weniger Fleisch und mehr Gemüse sind am Besten für die Gesundheit und die Umwelt. In unseren Rezeptideen findet ihr darum Bratwurst-Spieße, bei denen das Gemüse gleich mit dabei ist und außerdem noch drei köstliche Beilagen in vegetarisch und vegan, die außerdem noch super schnell zubereitet sind.
Also:
- Elektrogrill ist aus Umweltsicht besser als Gasgrill ist besser als Holzkohlegrill
- Wenn Holzkohle, dann nur mit FSC-, Naturland- oder Bio-Siegel
- Verzichtet auf Aluminiumfolie und -grillschalen – wieder verwendbare Grillschalen sind besser für eure Gesundheit und machen weniger Müll
- Probiert eine Mischung aus Fleisch und Gemüse auf dem Grill
Außerdem wichtig:
- Nur im Freien bei sehr guter Belüftung grillen
- Starke Rauchentwicklung verhindern, z. B. durch geeignete Grillanzünder auf pflanzlicher Basis (FSC zertifiziert) und gute Luftzufuhr
- Nichts anbrennen und schwarz werden lassen denn verkohlte Lebensmittel enthalten krebserregende Stoffe
- Grillt nur Grillgut ohne Nitritpökelsalz (NPS) – auch so reduziert ihr die Gefahr, krebserregende Stoffe zu euch zu nehmen (Mehr zum Thema Grillen und NPS in den FAQs)
#oekolandlecker – Grillrezepte mit Gemüse:
- Bratwurst-Spieß „Schaschlik-Art“
- Käse-Griller mal anders
- Tex-Mex-Spieß mit Rinder-Bratwürstchen
- Karibik-Spieß mit Geflügel-Bratwürstchen
- Mediterraner Spieß „Nordküste“
- Mediterraner Spieß „Südküste“
- Blitzschneller Couscous-Salat (vegetarisch)
- Genauso schneller Linsen-Kartoffel-Salat (vegan)
- Knusper-Gemüsestäbchen und Knusper Kroketten mit verschiedenen Dipps (vegetarisch und vegan)
