Ramen-Bowl

Knoblauch, Ingwer und wahlweise die Chilischote klein hacken. Das Sesamöl in einem hohen Topf erhitzen und die gehackten Zutaten darin anbraten. Anschließend die Sojasauce, den Apfelessig und die Misopaste hinzufügen. Mit der Gemüsebrühe von Ökoland ablöschen und langsam köcheln lassen, während die weiteren Zutaten zubereitet werden.

Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Möhre in Stifte schneiden oder grob raspeln. Den Pak-Choi waschen und halbieren. Die Eier wie gewünscht kochen. Zur gleichen Zeit erst den halbierten Pak-Choi und die Champignons dann die Möhrenstifte in einer Pfanne kurz anbraten. Die Nudeln nach Packungsanweisung in der köchelnden Brühe garen. Die gewaschene Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.

Zum Anrichten der Ramen-Bowl die Brühe und Nudeln auf zwei ausreichend große Schüsseln verteilen. Dann den Pak-Choi, die Champignons und die Möhren in die Schüsseln geben. Mit den halbierten Eiern, den Frühlingszwiebelringen und auf Wunsch etwas Sesam dekorieren.